SUCO VERDE

FRUTAS DO MÊS DE JULHO

CAQUI

O caqui é uma fruta rica em fibras, contendo 26% da recomendação diária indicada pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA). São fibras solúveis, que retardam o esvaziamento gástrico, reduzem o colesterol e melhoram o controle glicêmico, prevenindo o diabetes. Uma das vitaminas mais abundantes no caqui é a C, podendo conter 66% da recomendação de ingestão diária em um único fruto. A vitamina C é importante por participar da produção de colágeno (previne envelhecimento precoce), melhorar a imunidade e auxiliar na absorção de ferro no organismo. Cerca de 80% do caqui representa água. Dezenas de espécies de caqui são produzidas no mundo. No Brasil, uma das variedades mais comuns é o Rama Forte, robusto (assemelha-se a um tomate), de formato achatado, cor vermelha e polpa de consistência mole e gelatinosa. Cultivado principalmente nas regiões sul e sudeste, é em Itatiba (SP), que acontece em maio a Festa do Caqui & Cia, justamente o mês que a fruta atinge o pico da safra. Mas como ela ainda está em alta nas feiras e prateleiras dos supermercados a preços convidativos, nada melhor do que saborear a fruta in natura ou mesmo prepará-la em receitas deliciosas

FRUTAS DA ESTAÇÃO - MARÇO

Adquirir produtos na época de colheita farta garante melhor qualidade, preços mais baixos, produtos mais frescos e saborosos.
Elis Regina já cantava: “são as águas de março fechando o verão…”, e com toda essa água anunciada não é de se estranhar que seja uma época de aumento nos preços das hortaliças, por isso que nenhuma é mencionada aqui.

Frutas da época:

Abacate; Banana Maçã; Banana Nanica; Banana Prata; Caqui; Figo; Goiaba; Limão; Maçã Nacional; Pêra Estrangeira; Tangerina Cravo; Uva Itália.

Fonte: http://ronaldorossi.com.br

LIMA

A aparência desta fruta é semelhante ao de uma laranja comum. Mas assim que aberta e provada, vão-se essas certezas. A polpa é esbranquiçada e o sabor, mais amargo. É conhecida também como lima-doce. Com a lima-da-pérsia, de sabor bastante apreciável e delicado, além do suco, preparam-se doces e geléias, sem falar das cada vez mais apreciadas caipirinhas de cachaça ou de vodca, em que a fruta aos pedaços é esmagada com açúcar branco.

Características:

Excelente fonte de vitamina C;Pode ser usada para temperar e amaciar carnes, aves e peixes e não confere seu sabor próprio e distinto aos pratos (ao contrario do limão); Sua casca contem psoralem, deve-se evitar contato com a pele, esta substância aumenta a sensibilidade ao sol provocando manchas na pele; São ricas em bioflavonóides e outros antioxidantes, que ajudam a proteger as células; O suco de lima pode ser usado como substituto do sal para carnes e peixes; Quando usado na salada de frutas evita a descoloração natural das outras frutas;

Uma dica: a fruta deve ser descascada antes ser espremida, para que o óleo que contem psoralem não passe para o suco.

CLERICOT

Perfeito para o verão, este drink tipicamente europeu, conquista a todos os paladares. Apesar da origem francesa, o Clericot se popularizou na Índia com os ingleses que buscavam uma bebida refrescante para enfrentar o calor do país. Hoje, o drink é praticamente uma bebida típica da Argentina e Uruguai, mais precisamente da cidade de Punta Del Este. Muito parecido com espumante e com um toque doce e fresco. Ideal para as reuniões com amigos, uma bebida saborosa e bonita.

Ingredientes:
3 peras
3 maçãs
6 morangos
1 Abacaxi
1 Kiwi
1 garrafa de vinho branco seco
Água gaseificada ou soda limonada
1 cálice de licor de laranja
1 cálice de conhaque
1 cálice de licor marrasquino
Açúcar a gosto
12 pedras de gelo

Modo de preparo:
Corte as frutas, sem casca, e as coloque em uma jarra junto com o gelo. Adicione em seguida o conhaque, o licor de laranja, a soda ou água gaseificada, o vinho e complete com o açúcar.

FRUTAS DE ÉPOCA: JANEIRO

A cada mês e nova estação temos as frutas, verduras e legumes típicos de sua época. Tudo o que nasce no momento da safra está mais fresco e mais barato, o que leva o consumidor a economizar e melhorar a qualidade da alimentação.

A estação da colheita dos alimentos pode ser dividida em três pontos: Período em safra, com os preços baixos e melhor qualidade dos produtos; Período de início ou de final de safra, com alteração de preços e período de entre safra, em que os preços ficam equilibrados, devido à alta procura.

Frutas da época:

Abacaxi, Ameixa, Banana-prata, Carambola, Coco verde, Figo, Jaca, Laranja, Lima, Limão, Mamão, Manga, Maracujá, Melancia, Melão, Nectarina, Pêssego, Uva.