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sexta-feira, 18 de janeiro de 2013

LIMA


A aparência desta fruta é semelhante ao de uma laranja comum. Mas assim que aberta e provada, vão-se essas certezas. A polpa é esbranquiçada e o sabor, mais amargo. É conhecida também como lima-doce. Com a lima-da-pérsia, de sabor bastante apreciável e delicado, além do suco, preparam-se doces e geléias, sem falar das cada vez mais apreciadas caipirinhas de cachaça ou de vodca, em que a fruta aos pedaços é esmagada com açúcar branco.

Características:
Excelente fonte de vitamina C;Pode ser usada para temperar e amaciar carnes, aves e peixes e não confere seu sabor próprio e distinto aos pratos (ao contrario do limão); Sua casca contem psoralem, deve-se evitar contato com a pele, esta substância aumenta a sensibilidade ao sol provocando manchas na pele; São ricas em bioflavonóides e outros antioxidantes, que ajudam a proteger as células; O suco de lima pode ser usado como substituto do sal para carnes e peixes; Quando usado na salada de frutas evita a descoloração natural das outras frutas;
Uma dica: a fruta deve ser descascada antes ser espremida, para que o óleo que contem psoralem não passe para o suco.




sábado, 12 de janeiro de 2013

CLERICOT


Perfeito para o verão, este drink tipicamente europeu, conquista a todos os paladares. Apesar da origem francesa, o Clericot se popularizou na Índia com os ingleses que buscavam uma bebida refrescante para enfrentar o calor do país. Hoje, o drink é praticamente uma bebida típica da Argentina e Uruguai, mais precisamente da cidade de Punta Del Este. Muito parecido com espumante e com um toque doce e fresco. Ideal para as reuniões com amigos, uma bebida saborosa e bonita.


Ingredientes:
3 peras
3 maçãs
6 morangos
1 Abacaxi
1 Kiwi
1 garrafa de vinho branco seco
Água gaseificada ou soda limonada
1 cálice de licor de laranja
1 cálice de conhaque
1 cálice de licor marrasquino
Açúcar a gosto
12 pedras de gelo
Modo de preparo:
Corte as frutas, sem casca, e as coloque em uma jarra junto com o gelo. Adicione em seguida o conhaque, o licor de laranja, a soda ou água gaseificada, o vinho e complete com o açúcar.

sábado, 5 de janeiro de 2013

FRUTAS DE ÉPOCA: JANEIRO



A cada mês e nova estação temos as frutas, verduras e legumes típicos de sua época. Tudo o que nasce no momento da safra está mais fresco e mais barato, o que leva o consumidor a economizar e melhorar a qualidade da alimentação.
A estação da colheita dos alimentos pode ser dividida em três pontos: Período em safra, com os preços baixos e melhor qualidade dos produtos; Período de início ou de final de safra, com alteração de preços e período de entre safra, em que os preços ficam equilibrados, devido à alta procura.


Frutas da época:
Abacaxi, Ameixa, Banana-prata, Carambola, Coco verde, Figo, Jaca, Laranja, Lima, Limão, Mamão, Manga, Maracujá, Melancia, Melão, Nectarina, Pêssego, Uva.